Die Rebsorte Rivaner (Müller-Thurgau)

Die Rebsorte Rivaner (auch Müller-Thurgau genannt) trägt ihren Namen nach den ursprünglich vermuteten Elternreben Riesling und Silvaner. Im Jahr 1998 stellte sich mit Hilfe gentechnischer Untersuchungen jedoch heraus, dass es sich um eine Kreuzung der Rebsorten Riesling und Madeleine Royale handelt. Gemessen an der heutigen Anbaufläche ist der Rivaner mit 42.000 ha Anbaufäche weltweit die erfolgreichste Neuzüchtung. Nach der „Königin“, dem Riesling, ist der Rivaner die zweitwichtigste Weißweinsorte Deutschlands.

Eigenschaften der Weine

Man findet die Rebsorte Rivaner fast ausschließlich auf steinreichen und sehr stark schieferhaltigen Böden. Aus diesem Grund bringt diese Rebsote vergleichsweise niedrigere Erträge, dabei aber feine, filigrane und sehr mineralische Weine hervor. Rivaner-Weine sind aufgrund ihrer geringen Säure vergleishweise mild, aber trotz allem fruchtig und verwöhnen den Gaumen mit einem feinen an Muskat erinnernden Bukett. Rivaner-Weine schmecken jung am Besten!

Aussehen der Reben

Die Triebspitze des Rivaner sind hellgrün und im Gegensatz zu anderen Reben leicht flaumig mit einem rötlichen Unterton. Ausgewachsene Rivaner-Blätter sind fünflappig, mittelgroß und tief gebuchtet (d.h. mit großen Einbuchtungen zwischen den einzelnen Blatt-Lappen). Die Traube ist mittelgroß und locker- bis dichtbeerig. Die einzelnen Beeren sind mittelgroß, dabei leicht oval und gelblich-grün mit einem deutlich wahrnehmbaren Muskatbukett.

Einsatz in unserem Weingut

War der Rivaner früher vor allem eine Rebsorte, die aufgrund ihres Ertragspotentials geschätzt wurde, so bauen wir unseren „Hermes Harmonie Rivaner“ bewusst auf kargen Böden an. Die dadurch erreichte Ertragsreduzierung wirkt sich sehr positiv auf die Qualität aus und führt zu feingliedrigen eleganten Weißweinen. Um diese frische Balance zwischen Süße und Säure zu untermalen, die ein Charakteristikum des Rivaner ist, wird unser Hermes Harmonie Rivaner Balance feinherb ausgebaut.

Der Rivaner ist die Rebsorte, die unsere Traubenlese im Herbst in der Regel „eröffnet“, da Rivaner-Trauben im Vergleich zu anderen Rebsorten vergleichsweise früh reifen.

Rivaner – Der perfekte Begleiter zum Essen

Rivaner passt vor allem zu leichten Speisen. Er ist somit der perfekte Begleiter zu Spargel, Pasteten, Geflügel und Salaten. Ideal begleitet Rivaner auch allen Fisch- Gemüse- und Teiggerichte.